{"id":908,"date":"2021-03-01T16:20:04","date_gmt":"2021-03-01T15:20:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.annuaire-des-voyages.com\/?p=908"},"modified":"2021-03-01T16:20:04","modified_gmt":"2021-03-01T15:20:04","slug":"4-plats-qui-vont-vous-donner-envie-de-faire-un-tour-du-monde-de-la-cuisine-fermentee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.annuaire-des-voyages.com\/4-plats-qui-vont-vous-donner-envie-de-faire-un-tour-du-monde-de-la-cuisine-fermentee\/","title":{"rendered":"4 plats qui vont vous donner envie de faire un tour du monde de la cuisine ferment\u00e9e"},"content":{"rendered":"<p>Envie de d\u00e9guster une cuisine ferment\u00e9e venue d&rsquo;ailleurs\u2009! D\u00e9couvrez ces plats d\u00e9licieux les uns que les autres qui vont vous donner envie de voyager.<br \/>\n<!--more--><\/p>\n<h2>Choucroute, Allemagne<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-910 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.annuaire-des-voyages.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/tour-du-monde-cuisine-fermentee-choucroute-300x168.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"168\" \/>\u00c0 part l&rsquo;Asie du Sud-Est, le Moyen-Orient, la Cor\u00e9e ou encore la Chine, les Allemands sont aussi de grands amateurs des l\u00e9gumes \u00e0 feuilles, notamment le chou. Ce plat ferment\u00e9 se pr\u00e9pare avec du gros sel, des baies de geni\u00e8vre et des grains de cumins. Puis, le tout est mis dans un bocal en verre pour \u00eatre ferment\u00e9 pendant au moins trois semaines. Une fois donc que la pr\u00e9paration a fini sa fermentation, vous pouvez en prendre sur le pouce.<\/p>\n<h2>Miso, Japon<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-911 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.annuaire-des-voyages.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/tour-du-monde-cuisine-fermentee-miso.jpg\" alt=\"\" width=\"275\" height=\"183\" \/>Il faut dire que le miso est en quelque sorte une religion au Japon. Apr\u00e8s la pr\u00e9paration, ce mets traditionnel ressemble \u00e0 une p\u00e2te ferment\u00e9e riche en prot\u00e9ines. Selon le degr\u00e9 de fermentation, de quelques semaines \u00e0 trois ans, on peut avoir un go\u00fbt plus ou moins prononc\u00e9. Cet art culinaire complexe est bon \u00e0 manger aussi bien au petit-d\u00e9jeuner qu&rsquo;au d\u00eener.<\/p>\n<h2>Pickles, \u00c9tats-Unis<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-912 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.annuaire-des-voyages.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/tour-du-monde-cuisine-fermentee-pickles.jpg\" alt=\"\" width=\"259\" height=\"194\" \/>Ce plat am\u00e9ricain est au fait des l\u00e9gumes longuement marin\u00e9s dans du vinaigre. Les Pickles ont des plusieurs vertus insoup\u00e7onn\u00e9s pour ne citer que l&rsquo;oxyg\u00e9nation des cellules, le transit et le c\u0153ur. Au pays de l&rsquo;oncle Sam, cette sp\u00e9cialit\u00e9 gastronomique s&rsquo;apparente au hot-dog ou au fameux pastrami. Comme bonne adresse pour go\u00fbter \u00e0 une cuisine ferment\u00e9e aux USA, direction de l&rsquo;autre c\u00f4t\u00e9 de l&rsquo;Atlantique.<\/p>\n<h2>Kimchi, Cor\u00e9e du Sud<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-913 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.annuaire-des-voyages.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/tour-du-monde-cuisine-fermentee-kimchi.jpg\" alt=\"\" width=\"275\" height=\"183\" \/>Il s&rsquo;agit d&rsquo;un aliment du patrimoine cor\u00e9en qui est fait \u00e0 base de chou et d&rsquo;autres l\u00e9gumes. Ce plat est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 des gourmets gr\u00e2ce \u00e0 sa saveur \u00e9pic\u00e9e. Avec de l&rsquo;ail et du gingembre, son go\u00fbt est plut\u00f4t relev\u00e9. En outre, le kimchi est aussi accompagn\u00e9 d&rsquo;une sauce de poisson ferment\u00e9e ou de fruits de mer frais. Le tout est ferment\u00e9 dans un bol avec des l\u00e9gumes. Ce mets traditionnel cor\u00e9en se conserve \u00e0 une temp\u00e9rature proche de celle d&rsquo;une cave de vin, \u00e0 savoir entre 10 et 14 \u00b0C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Envie de d\u00e9guster une cuisine ferment\u00e9e venue d&rsquo;ailleurs\u2009! 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